生产方面，按照糖协公布的数据，截止4月底，2010/11制糖年度全国共生产食糖1033万吨，同比减少约34万吨，仅云南方向还有约30家糖厂未收榨，5月初日榨产能约5万吨，每日食糖产量约6千吨。布瑞克预计到云南收榨，全国食糖的真实产量约在1060万吨左右。
消费方面，与上期月报保持一致，预计全国甜味剂消费规模为1500万吨。淀粉糖及其他替代品抢占的市场份额合计约200万吨，真实的需求规模约在1300万吨，较昆明糖会预计的供应量即是消费量要保守一些。
进口方面，2011年2月份报关的进口量为4.6万吨，2010/11年度累计进口量达到48万吨，同比增加28万吨。据不完全统计，4月份湛江港和天津港分别有一条船到港，至少有5-6万吨的糖到港，而2010年同期进口数量为1.7万吨。对2010/11年度进口量保持上期月报200万吨的预期。
综合以上信息，本期月报调整2010/11年度期末库存至134万吨，较上月下调10万吨，库存消费比预期为10.31%，较上月略微下调，较2009/10年度低3个百分点。2011/12年度供求将转为宽松，库存将恢复到180万吨左右的水平，库存消费比将恢复至12.85%左右。
5月布瑞克国际食糖供求平衡表 ：
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